החל מ״המבורגר המעבדה״ הראשון שהוצג ב2013, תעשיית המזון מכוונת את מאמציה הטכנולוגיים והמסחריים לייצור תעשייתי של תחליפים סינתטיים למוצרי הבשר המוכרים: המבורגרים, סטייקים, נקניקיות, כנפי עוף, נקניקים וכדומה. אך מדוע בעצם שהבשר הסינתטי שנצרוך בעתיד יופיע בצורותיו המוכרות והמסורתיות של הבשר? מדוע שההתפתחויות הטכנולוגיות שמאפשרות לגדל בשר מלאכותי מתרביות תאים במעבדה לא יובילו גם לפרקטיקות קולינריות חדשות ולצורות ייצור והגשה חדשות?

השאלות האלה הנחו את קורט ון מנסוורט והנדריק יאן גריוונק כשייסדו את ״רשת הטבע החדש״ וכשפרסמו במסגרתה בשנת 2014 את ״ספר הבישול עם בשר-מעבדה״ (In-Vitro Meat Cookbook). להלן מספר הצעות הגשה מהספר, שמובאות כאן באדיבות המחברים:

תמונות: © Next Nature Network